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    Ricette Salate

    Hummus di ceci e barbabietole

    hummus di ceci

    L’hummus di ceci e barbabietole è una ricetta facilissima per dare una spinta in più alla classica purea di ceci e arricchirla di ulteriori proprietà nutrizionali.

    Buono per un aperitivo con gli amici, per farcire una piada integrale, come guarnizione dei vostri burger home-made o semplicemente per provare qualcosa di nuovo, dal colore eccentrico e dal gusto che vi travolgerà..ecco la ricetta per preparare l’hummus di ceci e barbabietole che, grazie al colore fucsia, farà impazzire anche i piccoli di casa!

    Ingredienti

    300 gr. ceci precotti
    200 gr. barbabietole (precotte, sottovuoto)
    1/2 cipolla rossa
    1 cucchiaio di yogurt bianco intero (al naturale, senza zucchero)
    4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
    1 pizzico di sale e pepe
    1 cucchiaio di crema di sesamo (Tahin)

    Indicazioni: Sciacquate per bene i ceci sotto l’acqua corrente per eliminare il sale e tagliate sia la cipolla che le barbabietole a pezzetti.
    Inserite tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina e azionatelo alla massima potenza.
    L’hummus di ceci e barbabietola sarà pronto quando apparirà bello cremoso e senza grumi.

    Qualche informazione in più sulle barbabietole:

    • Sono un’ottima fonte di folati (vitamina B9), particolarmente importante in fase preconcezionale e durante la gravidanza (dell’importanza dei folati ho parlato in questo articolo): 100gr di barbabietole contengono 101 µg di folati
    • La betanina è il pigmento responsabile del loro colore rosso intenso
    • Le barbabietole e il succo da loro prodotte sono particolarmente ricche di nitrati che, all’interno del nostro organismo, vengono convertiti in ossido nitrico il quale agisce promuovendo la vasodilatazione sanguigna e riducendo di conseguenza la pressione sanguigna
    • Sono un’ottimo aiuto contro la costipazione

    Ora non vi resta che provare l’hummus di ceci e barbabietole e farmi sapere nei commenti come lo trovate 🙂

    Polpette di barbabietole e ceci
    Naan integrale con verdure
    22 Agosto 2021/0 Commenti/da Alessandra
    Tags: barbabietole, hummus, legumi
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    polpette di barbabietole Polpette di barbabietole e ceci
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